Яичница с рисом

• 1 стакан отварного риса
• 3-4 яйца
• 1/2 стакана молока или 2 с т. ложки сметаны
• 1-2 с т. ложки тертого сыра
• 1-2 с т. ложки сливочного масла
• соль по вкусу.

Яйца посолить и взбить с молоком или сметаной. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить в него рис, залить взбитыми яйцами, перемешать и жарить, время от времени помешивая, до готовности.
Посыпать горячую яичницу тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и дать постоять, чтобы сыр слегка расплавился.