Творожные шарики острые

• 200 г творога
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 3 ст. ложки тертого твердого сыра
• молотые сухари
• соль и молотый красный жгучий перец по вкус.

Творог протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, тертый сыр, красный молотый жгучий перец, посолить и тщательно вымещать. Из получившейся массы разделать небольшие шарики, обвалять их в молотых сухарях и выложить на блюдо.

Закуска из творога с помидорами и салатом

• 100 г творога
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 1 помидор
• 6- 7 целых листьев зеленого салата
• соль по вкусу.

Сваренные вкрутую и очищенные яйца мелко нарубить. Творог протереть сквозь сито, добавить сметану, рубленые яйца, мелко нарезанный зеленый лук, соль и тщательно растереть массу.

Закуска из творога с зеленым луком

• 250 г творога
• 3-4 с т. ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 2-3 ст. ложки сметаны
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Творог растереть с солью, черным молотым перцем и сметаной, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Творожную массу выложить на тарелку горкой, сверху можно украсить перьями зеленого лука.

Закуска из творога с редисом

• 250 г творога
• 6-7 редисок
• 2-3 ст ложки сметаны
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Редис вымыть, отрезать корешок и листовую часть. Натереть подготовленный таким образом редис на крупной терке. Творог протереть сквозь частое сито, добавить в него сметану, соль, молотый черный перец и хорошо перемешать. Затем положить в творожную смесь тертый редис и еще раз вымешать массу.

Вареные яйца с грибами

• 3-4 яйца
• 2-3 ст. ложки мелко нарезанных консервированных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1 с т. ложка сливочного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Мелко нарезанные консервированные грибы и лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, по вкусу посолив и поперчив. Яйца сварить вкрутую или «В мешочек», очистить, разрезать каждое из них вдоль на 2 половинки и положить на порционные тарелки желтком вверх. Затем на каждую половинку яйца положить по 1 ч. ложке жареных грибов и полить маслом, в котором они жарились.

Яйца с горчичным соусом

• 4 яйца
• 4 листа салата
• 3 с т. ложки сметаны
• 1 ч. ложка готовой горчицы
• 1 с т. ложка мелко нарезанной зелени укропа
• соль и молотый красный перец по вкусу.

Яйца сварить «В мешочек», очистить от скорлупы и положить на салатные листья. В отдельной посуде смешать сметану, готовую горчицу, мелко нарезанную зелень укропа, соль, молотый красный перец и тщательно растереть. Залить яйца подготовленным соусом.

Яйца с соусом из соленых огурцов

• 4 яйца
• 1 соленый огурец
• 4 с т. ложки майонеза
• красный молотый перец по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками и разложить на плоском блюде. В керамическую миску положить майонез, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, красный молотый перец, перемешать и полить соусом подготовленные яйца.

Яйца с майонезом и грецкими орехами

• 4 яйца
• 4 ч. ложки майонеза
• 4 ч. ложки измельченных ядер грецких орехов
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Майонез смешать с измельченными ядрами грецких орехов и черным молотым перцем. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две половины, положить на порционные тарелки и посолить. Подготовленные яйца полить соусом.

Яйца с ветчиной и творогом

• 150 г ветчины
• 6 яиц
• 50гтворога
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 ст. ложки майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Творог протереть сквозь сито, добавить сливочное масло и тщательно растереть. Затем влить в него сметану, посолить, поперчить и перемешать.

Яйца с колбасой и свежими огурцами

• 2 яйца
• 100 г твердой копченой колбасы
• 1-2 свежих огурца
• 2-3 с т. ложки майонеза
• зелень петрушки и укропа
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Огурцы вымыть и обсушить салфеткой.

Яйца с вареной колбасой и майонезом

• 4 яйца
• 1 стакан мелко нарезанной копченой колбасы
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 2-3 ст. ложки тертого сыра
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кружочками, выложить их на блюдо и слегка посолить.

Яйца с жареными помидорами

• 4 яйца
• 2-3 небольших помидора
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, залить на 1-2 мин холодной водой, очистить, нарезать кружочками, выложить в один слой на блюдо и посолить.