Цветаевский пирог

Для коржа:

• 250 г. муки(при необходимости добавить еще)
• 100 г. сметаны
• 150 г. холодного сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 200г. сметаны 
• 220г. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 4 крупных яблока с кислинкой

   Просеянную муку смешать с разрыхлителем и растереть со сливочным маслом до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Кладем его в холодильник на 30 мин. Для начинки хорошо взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до однородной массы.
  Яблоки чистим от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики, сбрызнув их соком половины лимона. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную жиром форму так, чтобы получились бортики. Яблоки разложить на тесто и залить сметанным кремом. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180С примерно 45-50 мин. Разрезать охлаждённым.