Рыбная солянка с кислыми яблоками

• 4 стакана квашеной капусты
• 2-3 кислых яблока
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 600гжаренойрыбы
• 1-2 лавровых листа
• зелень петрушки, укропа по вкусу. 

Лук поджарить в масле. Положить 4 стакана кислой вымоченной капусты в сотейник. 2-3 кислых яблока измельчить. Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом.
 Ингредиенты выкладывать рядами: ряд капусты с яб­локами, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, ло­сосина, карп, сазан, голавль). Посыпать зеленью, перцем, положить лавровый лист. 
Перед подачей блюдо украсить маслинами, звездоч­ками из соленых огурцов, облить соусом из рыбы и слегка подрумянить в духовке.