Ставрида, запеченная с помидорами и зеленью

• 1 кг рыбы
• 8-10 помидоров
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• 1/2 стакана растительного масла
• панировочные сухари.

Подготовленную тушку ставриды посолить внутри и снару­жи. Помидоры нарезать толстыми кусочками. В смазанную маслом посуду сложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить, уложить рыбу и снова слой поми­доров.
Полить маслом, посыпать сухарями и запечь в ду­ховке.