Треска, запеченная с хреном

• 1 кг рыбы
• 3 ст. ложки жира
• 1/2 стакана сметаны
• 2 корня хрена
• 2-3 ст. ложки лимонного сока.

Треску очистить, срезать брюшину, промыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить, положить на смазан­ный маслом противень, полить растопленным маслом и поставить в средне нагретую духовку. Запекать 30-40 мин, часто поливая жиром и водой (2-3 ст. ложки).

Готовую рыбу облить слегка подсоленной и подсаха­ренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и запекать еще несколько минут.