Лук, фаршированный мясом

• З00 г мясного фарша
• 12 головок репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 1/2 стакана сметаны
• 4-5 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• зелень, соль по вкусу.

Из луковицы острием ножа вынуть серединку (выдолбить отверстие). Этот лук из середины луковицы мелко нашин­ковать и поджарить до золотисто-румяного цвета. Выло­жить в фарш, туда же вбить яйцо, мелко нарезанную зелень, соль. Все хорошо вымешать. Начинить (нафаршировать) лук. Морковь натереть на терке и вместе с протертыми помидорами обжарить в большом количестве растительно­го масла. Добавить полстакана воды и сметаны, посолить.
Лук выложить в глубокую сковородку и залить полученной заправкой так, чтобы она не покрывала лук. Подсластить.
Тушить на медленном огне 40 мин, поливая заправкой. В конце тушения положить мелко нарезанную зелень, очень хорошо к блюду подходит сельдерей.
Подавать в горячем виде.