Котлеты картофельные с грибами

• 1 кг картофеля
• 50 г свежих грибов
• 100 г репчатого лука
• соль по вкусу.

Свежие грибы, не требующие предварительного отваривания (шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики, лисички и др.), перебрать, почистить, промыть, мелко на­резать и пожарить.
Нашинкованный лук жарить отдельно. Отварной очищенный горячий картофель протереть сквозь сито, смещать с грибами и луком, посолить. Сфор­мовать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на раститель­ном масле.