Скумбрия, тушенная в маринаде

• 1,2 кг рыбы
• 1/2 лимона
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки
• 1/4 стакана растительного масла
• соль и перец по вкусу.

Скумбрию почистить, помыть и просушить. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чесно­ка, мелко нарезанной петрушки, соли и перца. Положить в него рыбу на 30 мин, а затем тушить, периодически поли­вая ее маринадом. На стол подавать в горячем виде.