Шницель из ставриды

• 500 г рыбы
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молотых сухарей
• 4 ст. ложки сливочного масла.

Филе ставриды без кожи порезать на кусочки длиной 9-10 см, отбить, посыпать перцем, солью, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Жарить до образования румяной короч­ки. Шницель полить растопленным сливочным маслом.