Котлеты из тыквы с картофелем

• 500 г тыквы
• 1 кг картофеля
• 100 г растительного масла
• 3 ст. ложки муки
• 3 яйца
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель вымыть очистить, залить подсоленным кипят­ком и отварить до готовности, горячим протереть через сито. Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян и натереть на мелкой терке. Натертую тыкву соединить с картофельным пюре, добавить яйца, муку, соль и молотый перец, тщательно перемешать и сформовать из хорошо вымешанной массы котлеты.
Котлеты обвалять в панировке и пожарить на растительном масле с обеих сторон до получе­ния золотистой корочки.