Котлеты картофельные с зеленым луком

• 500 г картофеля
• 200 г зеленого лука
• 50 г зелени петрушки
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки панировки
• соль по вкусу.

Зелень промыть и мелко порезать. Лук очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Кар­тофель отварить и в горячем виде протереть сквозь сито, соединить с зеленью и луком, добавить сметану и муку, хо­рошо размешать.
Когда картофель остынет, сформовать котлеты, обвалять в панировке и жарить на растительном масле.