Голубцы из капусты, моркови и красного перца

• 500 г капусты
• 200 г моркови
• 300 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 50 г зелени сельдерея
• 1 головка чеснока
• 200 г сметаны
• 100 г растительного масла
• соль по вкусу.

Лук, морковь, перец и зелень сельдерея мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Капусту обварить кипят­ком, крупные листья разобрать. Мелкие капустные листья измельчить для начинки, смешать с пассерованными ово­щами и зеленью, добавив толченый чеснок. Посолить.
Из полученного фарша и подготовленных крупных капустных листьев сформовать голубцы в виде конверта, уложить их на противень, залить сверху сметаной и запечь в духовке.