Помидоры, фаршированные овощами

• 8-10 помидоров
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 пучок зелени (по вкусу)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 100г сметаны
• соль по вкусу.

Помидоры помыть, сверху (со стороны плодоножки) вы­нуть серединку. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле. В конце жарки добавить вынутые серединки помидоров. Все потушить 5 мин. Посолить.
Добавить мелко нарезанную зелень. Нафаршировать помидоры. Сложить в сотейник или глубокую сковороду. Залить сметаной. Прокипятить 10 мин. Подавать в холодном виде.