Котлеты капустные

• 500 г капусты
• 100 г молока
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки или манной крупы
• соль по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, уложить в эмалированную кастрюлю, залить молоком и тушить на медленном огне до готовности. В горячую массу вбить по 1 яйцу и быстро все соединить, подсыпать и быстро вмешать муку с таким расчетом, чтобы при замешивании яйца и мука успели зава­риться.
Посолив, еще раз тщательно перемешать, сформо­вать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на раститель­ном масле с обеих сторон. Подавать со сметаной.