Отварной картофель с жареным луком

• 1/2 кг картофеля
• 2-3 головки репчатого лука
• 2-3 с т. ложки растительного масла
• соль по вкусу.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Отдельно на сковороде в хорошо разогретом раститель­ном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотисто­го цвета. Затем кастрюлю с картофелем накрыть крышкой так, чтобы осталась небольшая щель, через которую слить воду.
Картофель заправить жареным луком и перемешать, встряхнув несколько раз кастрюлю. Подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.