Кальмар, тушеный в сметане

• 500 г кальмаров 
• 1 головка репчатого лука 
• 2 ст. ложки сметаны 
• 3 чайной ложки муки 
• 3 ст. ложки растительного масла.

Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Затем положить мелко нарезанный лук, посыпать мукой и жарить до золотистого цвета.Сложить в кас­трюлю, добавить сметану и воду.
Тушить в закрытой каст­рюле 30-40 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.