Рыба с шампиньонами

• 1, 5 кг трески (или другой рыбы) 
• 200г шампиньонов
• 2лимона 
• 4 помидора 
• 1 зубчик чеснока 
• 2 головки репчатого лука 
• 50г сливочного масла 
• 2 ст. ложки оливкового масла 
• 1 ст. ложка белого сухого вина 
• 1л овощного бульона.

Порезать очищенные шампиньоны. Выжать сок из одного лимона и залить им грибы. Порезать помидоры маленьки­ми кубиками. Быстро обжарить лук с чесноком в смеси сливочного (25г) и оливкового масел. Добавить шампиньоны, сок другого лимона, помидоры.
Залить вином и варить на медленном огне около 15 мин. Варить рыбу в овощном бульоне от 3 до 5 мин, не давая ему закипеть. Вынуть из бульона и дать жидкости стечь. Ввести в бульон оставшееся  сливочное масло (25г).
Подавать рыбу с получившимся горячим соусом и гриб­ным пюре.