Окрошка на кислом молоке

• 500 г простокваш и
• 500 г кипяченой, воды
• 100 г морковного сока
• 200гогурцов
• 100 г перьев зеленого лука
• 10гукропа
• 200 г моркови
• соль по вкусу

Морковь вымыть, поскоблить, мелко нарезать и отварить. Зеленый лук и огурцы вымыть, нарезать. Смешать простоквашу с водой и морковным соком, взбить миксером.
Залить все взбитой смесью, посолить, добавить мелко нарезанный укроп. Если используются очень крупные огурцы, их можно нашинковать на крупной терке.