Суп рыбный с перловой крупой

• 500 г рыбы
• 100 г перловой крупы
• 50 г репчатого лука
• 50 г моркови
• 50 г кореньев петрушки
• 100 г растительного масла
• 1 лавровый лист
• перец душистый горошком
• 2 л воды
• соль по вкусу

Перловую крупу обжарить на сковороде, залить кипятком и варить до готовности. Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, нашинковать. Рыбу разделать, промыть и нарезать кусочками, соединить с приготовленными овощами и пассеровать на хорошо разогретом растительном масле 2-3 мин.
Переложить все в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Влить перловый отвар (вместе с крупой), добавить лавровый лист и душистый перец, прокипятить 5 мин и посолить.