Куриные пупки со сметаной

• 500 г куриных пупков (желудков)
• 250 г репчатого лука
• 250 г моркови
• 3 ст. ложки сметаны

Потрошеные куриные желудки тщательно промыть и перебрать, удалить оставшиеся оболочки. Срезать с них излишки жира. 
Очистить и крупно нарезать лук и морковь. Овощи и желудки положить в кастрюлю с толстым дном, залить доверху холодной водой и поставить на медленный огонь. Во время варки помешивать. Посолить примерно за час до конца варки. Готовность - когда желудки станут мягкими, разварятся.
За 10-15 мин до готовности нужно добавить в кастрюлю сметану и перемешать.