Пицца из белого хлеба праздничная

За день до приготовления пиццы приготовить три разных начинки и хранить их в холодильнике:

1)Начинка из куриного мяса:

• 200 г отварного куриного мяса
• 50 г вареного или сырого корня сельдерея
• 2 cm. ложки измельченных свежих огурцов
• 1 с т. ложка уксуса
• по 1/2 ч. ложки соли и молотого черного перца
• 2 cm. ложки майонеза
• 1 красный и 1 желтый помидор

Вареное куриное мясо нарезать мелкой и тонкой соломкой, сметать с нашинкованным сельдереем, добавить  измельченные на терке свежие очищенные от кожицы огурцы, предварительно заправив их уксусом, солью и молотым перцем по вкусу. Добавить в массу майонез, чтобы начинка получилась достаточно густой, и перемешать. Свежие красные и желтые помидоры нарезать тонкими ломтиками. Начинка используется для второго снизу слоя пиццы.


2)Начинка из яиц:

• 2 сваренных вкрутую яйца
• по 2-3 ст. ложки мелко нарезанных маслин или оливок
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• майонез
• готовая столовая горчица и соль по вкусу.

Маслины очистить от косточек и хорошо измельчить. Крутые яйца мелко изрубить и смешать с маслинами. Заправить  массу майонезом, горчицей, солью, перцем по вкусу и перемешать. Начинку использовать для среднего внутреннего слоя пиццы.

3)Начинка из ветчины или колбасы:

• 3/4 стакана мелко нарубленной ветчины или вареной колбасы
• 2 с т. ложки измельченной мякоти красного или зеленого сладкого 
  

  перца
• 1 ч. ложка готовой горчицы
• 2-3 с т. ложки майонеза
• 1 ст. ложка измельченного репчатого лука

Очищенный стручок сладкого перца слегка запечь на сухо сковороде, очистить от кожицы и семенников, мелко нашинковать. Ветчину или колбасу хорошо изрубить или пропустить через мясорубку. Смешать все продукты вместе, заправить специями и солью по вкусу. Добавить майонез и  тщательно вымешать массу. Начинку использовать для последнего  верхнего внутреннего слоя пиццы.

В день приготовления пиццы приготовить последнюю начинку для пиццы и отделочную массу:

Приготовление острой начинки:

Тщательно растереть измельченный на терке острый плавленый сырок, добавляя понемногу 2 ст. ложки горячей воды. Если сырок не очень острый, добавить по вкусу пряности. Начинка используется для первого, самого нижнего, слоя.

I. Приготовление отделочной массы:

• 300 г домашнего творога
• 1/2 стакана оливок
• по 2 ст. ложки тертого лука и сыра
• рубленая зелень
• соль
• тертый сыр, смешанный с молотыми сухарям для обсыпки.

Творог протереть через сито, заправить майонезом и рубленой  зеленью, добавить измельченный лук, смешанный с тертым сыром, посолить по вкусу. Массу использовать для смазывания верха и боков пиццы. 

II. Украшение пиццы: 
С круглого пшеничного или ржаного хлеба срезать корочки. Затем острым ножом нарезать хлеб на 5 горизонтальных одинаковых по толщине кругов лепешек, которые, очень плотно уложенные одна на другую, составят слои пиццы. Праздничную пиццу бутерброд можно приготовить из 3 слоев белого и 2 слоев черного хлеба или 2 слоев белого и 3 слоев черного хлеба. 
Самую нижнюю лепешку пиццы смазать тонким слоем сливочного масла или масляной смеси по вкусу, сверху смазать начинкой из плавленого острого сыра. Поверх начинки плотно уложить вторую лепешку и смазать ее половиной количества начинки из куриного  мяса.  Сверху начинки уложить подготовленные ломтики помидоров и на них - оставшуюся начинку. Помидоры уложить аккуратно, чтобы они не выступали за края пиццы.Третий слой пиццы уложить с начинкой из яиц, четвертую лепешку намазать начинкой из ветчины. Пиццу покрыть последней (закругленной) лепешкой хлеба и аккуратно руками подровнять со всех сторон, удаляя всевозможные излишки начинок. Боковины и верх пиццы смазать приготовленной творожной массой и обсыпать тертым сыром, смешанным с подрумяненными молотыми сухарями.Готовый торт поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей на стол украсить торт тонкими кружочками редиски, зеленью лука и петрушки. Торт разрезать на столе на ломтики толщиной до 3 см и разложить на порционные тарелки, гарнировать свежими овощами или овощными салатами.  Варианты начинок и отделочных масс можно сделать любые, в зависимости от возможностей и наличия продуктов для приготовления пиццы.